【彩票争霸8app下载官方】​川菜大厨教你做正宗回锅肉!肥而不腻,下酒又下饭,1分钟学会

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原标题:​川菜大厨教你做正宗回锅肉!肥而不腻,下酒又下饭,1分钟学精

哈喽大伙好,这是简食记!川菜起源于春秋战国时期的蜀国,在明清时期,川菜进彩票争霸8app下载官方一步发展,成为“一菜一格,百菜百味”,“清鲜醇浓,麻辣辛香”的特点,而且我成为中国菜的第一菜系!四川人爱讲“巴适”,随便说说就说 安逸,满意的意思彩票争霸8app下载官方。不可能 吃到美食,情不自禁的喊一声“巴适得板”,那绝对是最这道菜最好的赞赏,【回锅肉】就说 原本一道,具否有限诱惑的极致菜肴,不让欲罢必须……

【回锅肉】的做法比较简单,而且我每其他人做的都全部都不 同两种味道,可谓是百家百味!据说,回锅肉是四川人家家户户都不 做的一道菜肴,作为一道传统川菜,它的地位非同一般!

而且我,不让做出正宗的回锅肉,还是时要下一番功夫的,无论是从选料还是烹饪法律法律依据都很有十分讲究!今天小简跟大伙分享这道正宗的回锅肉,入口浓香,肥而不腻,下酒又下饭,而且我1分钟就能学精,一起去看看吧!

所需食材:青蒜苗,后腿肉(带皮五花肉),辣椒,面酱,料酒,辣椒面,酱油,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,白糖。

做法,1:锅内加入适量清水,塞进去去葱姜和料酒,将五花肉冷水下锅,大火炖煮15分钟至断生。

2:而且我将五花肉切成厚片(一元硬币的淬硬层 ),青蒜苗切段,将蒜叶和蒜杆分开。

3:彩票争霸8app下载官方炒锅烧热,下入絮状底油,塞进去去肉片煸炒,直至肉片微微卷起,盛出多余油脂。

4:这时塞进去去郫县豆瓣酱,豆豉,辣椒面继续煸炒,打上去入面酱炒出酱香味。

5:加白糖,酱油,青红辣椒,蒜苗杆炒至断生,下入蒜苗叶,翻炒均匀,即可出锅。

技术要领总结:

1:五花肉焯水时,一定要撇净浮沫,而且我再洗净,这是腥味重的来源。

2:青蒜苗使用时,要用刀拍一下,原本更容易入味,时要分开炒制。

3:煸炒五花肉时,要将上面多余的油脂倒掉,并不吃起来很腻。

4:再教您1招,炒制时加点甜面酱,原本吃起来才够味,也会最正宗的。

【回锅肉】是起源于四川农村的一道美食,在古代又称之为油爆肉,基本上每个家庭都不 制作。所谓回锅就说 再次烹调的意思,它在川菜中地位非常高,常常被认为是川菜之首。做好的回锅肉色泽红润,无论是下酒还是下饭,全部都不 绝佳的菜肴。

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